1. Sužinokite apie lipnias ryžių kapsules:
Paprastų lipnių ryžių kapsulių kapsulės apvalkalas daugiausia susideda iš lipnių ryžių ir kaulų klijų. Lipnių ryžių kiekis yra 91-97 proc., o kaulų klijų kiekis yra 3-9 proc. Kaulų klijų vaidmuo yra padidinti kapsulės apvalkalo kietumą ir skatinti atramą. Pagrindinės lipnių ryžių sudedamosios dalys yra krakmolas, baltymai ir kt.
2. Pamirkykite šiltame vandenyje:
Galite kurį laiką pamirkyti šiltame vandenyje ir pastebėsite, kad kapsulė lėtai išnyks. Kapsulė greičiau išnyks, kai ją suspausite rankomis, o pastebėtas reiškinys 4 atrodo drumzlinas. Jis tirpsta vandenyje, bet guminis kapsulės apvalkalas netirpsta vandenyje
3. Pamerkite į verdantį vandenį, kad atvėsintumėte:
Galima pamirkyti ir verdančiu vandeniu, bet mirkymo pradžioje gali atrodyti, kad jis išnyks, bet vėliau pokyčių nebus. Jei jis bus atvėsintas, jis taps nedideliu kamuoliuku, ypač sausas. Kadangi lipniuose ryžiuose esantis krakmolo nukleoproteinas patyrė dalinę denatūravimo reakciją, kaip ir kiaušinio baltymas yra labai skaidrus šiltame vandenyje. Kai temperatūra bus pakankamai aukšta, kiaušinio baltymas denatūruos, taps baltas ir sustings viename gabale.
4. Paragaukite, saldus ar ne: paprasčiau, išimkite kapsulės apvalkalą ir paragaukite tiesiai į burną, kad pamatytumėte, ar nėra saldaus skonio. Tai užtrunka šiek tiek ilgiau, nes lipniuose ryžiuose esantis krakmolas turi lėtai suskaidyti į cukrų. Guma neturi saldaus skonio, kad ir ką ragautum.
5. Daugiau nuolaidų:
Paprastesnis būdas – paimti kapsulę ir ją sulankstyti. Paprastai lipnias ryžių kapsules nesunku sulaužyti, o guminės – beveik nesudužusios.
